とよみつひめとバニラジェラートのザバイオーネ グラティナータ馬渡 剛シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 美味しいとよみつひめは皮のまま生で。 ザバイオーネソースとアイスクリームと一緒にいただくデザートをご紹介。 ザバイオーネは、湯煎にかけながらホイッパーで立てますが、火が入りすぎないようにするのがコツ。 とろみがつくまでしっかりと立てましょう。 1人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 とよみつひめ(いちじく) 1ヶ 洗って皮のまま使用。半分に切る ■ ザバイオーネソース 卵 1ヶ 卵黄だけ利用。卵黄を取り出す グラニュー糖 約大さじ2 マルサラ酒 約大さじ2 ※割った卵の殻の半分に並々注いだ量 ■ 盛り付け バニラジェラート 1ヶ ミントの葉 適量 粉糖 適量 キャラメルソース(あれば) 適量 作り方 1 【ザバイオーネソース】ボウルに卵黄、グラニュー糖、マルサラ酒を入れる。湯煎にかけながらホイッパーでしっかり手早く混ぜ合わせる。 2 イチヂクの上にバニラジェラートをのせ、ザバイオーネソースをかけて、ガスバーナーで焼き色をつける。 3 茶漉しで粉糖をふりかけ、キャラメルソースを皿上に描き(あれば)、ミントを飾れば完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 栃木なすひかりの焼きリゾットととちぎ和牛モモ肉の低温ロースト 志村 和弘(トラットリア セレーナ) Zucchini marinati ズッキーニ・マリナーティ ORESTE PAGNOTTA(SEMPLICE鎌倉店) 端午の節句のお祝いに♪冷製ゼンパスタ 中野 忠徳(奈良 野菜ソムリエの店 Rokumeikan ) とよみつひめとバニラジェラートのザバイオーネ グラティナータの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20