コツ・ポイント

※オリーブオイルが熱い状態からニンニクを入れ火にかけると、芯が残ったまま色ずいてしまうので、一緒に火にかける。
※トマトを崩し過ぎるとフレッシュ感が失われてしまうので、崩すときは木べらなどで１カットを２カットにするていどで崩す。

材料

１人前
調理時間: 約10分

STEP 1

フライパンにドライトマト、オリーブオイルを入れ、鷹の爪ニンニクを入れ中火にかける。
ニンニクが茶色く色ずき香りがたってきたらトマトを入れにんにくの色止めをする。
STEP 2

パスタを海水ほどの塩分の塩水で茹でる（軽く麺が躍る程度の火加減）
ゆで上がる寸前にソースに火をつけトマトを軽く崩し、ゆで上がったパスタとバジル、黒胡椒を入れる。
STEP 3

最後にゆで汁や塩で、塩加減やソースの緩さなどを調節したら、お皿に盛りつける。
上から黒胡椒を振り完成（EXオリーブオイルがあれば、軽くかけると美味しいです。）

1994年、東京都出身。高校卒業後、総合ウエディングプランニング会社「株式会社ベストプランニング」へ入社。表参道周辺を中心に結婚式場のレストランでフレンチの技術を経験し、新たに経験を増やすべく「葡萄酒キッチンＬaQutro」へ。若い感性をいかし、楽しい料理をお届けします。