- 4人前
- 調理時間:
- 約80分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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鶏手羽先 | 16本(約1Kg) | |
にんにく | 1片 | 薄切りにする |
塩 | 25g | |
胡椒 | 2g | |
サラダ油 | 1リットル | |
■ トマトプロヴァンサルソース | ||
トマト | 250g(小3個) | 湯剥きして、種を取り、5mm角に切る |
バジル | 4枚 | みじん切り |
玉ねぎ | 20g | 細かいみじん切り |
オリーブオイル | 15g | |
にんにく | 少量 | とても細かいみじん切り |
コルニション(小きゅうりピクルス) | 5g | 細かいみじん切り |
粒マスタード | 20g | |
ブラックオリーブ | 15g | 粗めのみじん切り |
塩・胡椒 | 少々 | |
■ 付け合せ | ||
好みの野菜(ブロッコリーなど) | 適量 |