- 4人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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海老 | 180g | 殻をむいておく |
ズッキーニ | 80g | 海老より小さい乱切り |
エリンギ | 80g | 海老より小さい乱切り |
アスパラガス | 2本 | 海老より小さい乱切り |
黄パプリカ | 30g | 海老より小さい乱切り |
赤パプリカ | 30g | 海老より小さい乱切り |
バジル | 大さじ2 | みじん切り |
葱 | 適宜 | 1cm幅に切り落としたものを半分に切り、はがす |
生姜 | 適宜 | 1cm角の薄切り |
■ 副材料ゆで湯 | ||
お湯 | 1リットル | |
塩 | 小さじ1 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
■ 海老の下処理 | ||
塩 | 少々 | |
水 | 30cc | |
片栗粉 | 大さじ1 | |
■ 海老の下味 | ||
塩 | 少々 | |
酒 | 小さじ1 | |
胡椒 | 少々 | |
卵白 | 1/2個 | |
片栗粉 | 大さじ3 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
■ 味付け調味料 | ||
塩 | 小さじ1/2 | 以下、材料を全て混ぜ合わせておく |
酢 | 小さじ1 | |
胡椒 | 少々 | |
酒 | 大さじ1 | |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 | |
鶏がらスープ | 大さじ3 |