STEP 1

【漬け込みだれ】すった炒りごまに鮮度の一滴・酒・すりおろした玉ねぎ・粉山椒を入れ、混ぜる。

STEP 2

ジップロック等の袋に、たれと牛肉ロース塊を入れ、約４０分漬けておく。

STEP 3

牛肉を取り出し、肉の表面全体を軽くフライパンで焼き、カットしておいた大根の上に置き、アルミホイルをかぶせる。

STEP 4

オーブンを230℃に上げ、スイッチを切ったオーブンにSTEP3を入れる。オーブン内の余熱にて15分加熱する。

STEP 5

再びオーブンを230℃に上げ、スイッチを切ったオーブンに再度STEP4を入れる。再びオーブン内の余熱で10分加熱し、取り出す。

STEP 6

【大根】牛肉の下に敷いていた大根を、棒状に切り、仕上げの辛子醤油で和える。

STEP 7

【大根おろし】すりおろした大根にすだちをしぼり、「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」を回しかける。

STEP 8

牛肉を食べやすい大きさにスライスし、器に肉・大根・みぞれを盛りつければ完成。