- 2人分
- 調理時間:
- 約30分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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赤ワイン | 適量 | 漬込み用 |
豚肉ロース切り身 | 2枚 | ステーキ用、1人120g程度 |
オリーブオイル | 適量 | 炒め用 |
■ 味噌ソース材料 | ||
水 | 50cc | |
赤みそ | 小さじ山盛り1程度 | |
白みそ | 小さじ山盛り2程度 | 西京味噌など甘めの味噌を使用 |
昆布だし(顆粒) | 小さじ半分程度 | 使用するみその塩気によって量を調節する |
塩麹 | 少々 | 使用するみその塩気によって量を調節する |
蜂蜜 | 小さじ2 | |
バルサミコ酢 | 小さじ1 | |
白ワイン | 大さじ2程度 | |
片栗粉 | 適量(大さじ1程度) | 粉と同量の水で溶く、片栗粉の量を増やすととろみが強くなる |
オリーブオイル | 小さじ1程度 | |
ズッキーニ | 4分の1本 | 荒みじん切り、オリーブ油で炒めておく |
■ 飾り用材料など | ||
キャベツ | 2枚程度 | |
コンソメスープ | 適量 | |
トマト | 適量 | 荒みじん |
炒め野菜(添え物として) | 2人分 | 人参、ジャガイモなど根菜をバター塩で炒める |