4人分
　調理時間：
約40分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
玉ネギ 25グラム  
人参 10グラム  
セロリ 5グラム  
ヴァージンオイル 25cc  
ゆでタコ　みじん切り 100グラム  
ホールトマト 50グラム  
白ワイン 25cc  
塩 小さじ1/2  
レモンの皮　すりおろし 1/4個分  
■ ジェノバのライス用の材料 
ごはん 200グラム  
ヴァージンオイル 小さじ1  
パルミジャーノ粉チーズ 大さじ2  
市販のジェノバソ一ス 20グラム  
■ 飾りの材料 
残りのトマトソ一ス 少々  
飾りの葉 少々  
コツ・ポイント
温かい状態で仕上げます。 冷えるとライスの旨味が半減します。 ソースは多めに使ってパスタ　リングイネのソ一スは最高に美味です。 今日はボブノフ　カベルネ　ソーヴィニヨンと共に。

Recipe

  1. STEP1

    タコの煮込みを作る。 オイルを温めて、玉ネギと人参とセロリのみじん切りを炒めてしんなりさせる。

  2. STEP2

    みじん切りのタコから白ワインまで加えて煮てから、塩とレモンの皮を加える。

  3. STEP3

    ジェノバのライスと仕上げ。 ごはんにオイル、チーズ、ジェノバで味を付けてまぜる。

  4. STEP4

    セルクル6センチにソースを敷いて、ジェノバライスを詰めて、飾りを添えて。 今回はおつまみサイズのタパスとして。