塩豚焼の写真を投稿する
おいしかった!を写真でシェアしよう
塩豚さえ仕込んでおけば、特にむずかしいことはありません。できた塩豚をカリッと焼き付けます!
おうちで手軽に作れる簡単応用メニューです♪
※調理時間は、塩豚を作る時間を除いた時間です。
4人前
調理時間: 約10分
■塩豚 | |
---|---|
豚肩ロース塊 ▶たこ糸で縛る | 500g |
塩 | 大さじ1(5g) |
水 | 1L |
■食べ方例 | |
野菜(レタス、キャベツなどお好み) ▶洗って水気をきり、ちぎってほぐしておく | 適量 |
STEP 1
【塩豚】肩ロースに塩をすり込ませキッチンペーパーで巻き、ラップをして一晩寝かせる。
STEP 2
水に肉を入れ、火にかけて30分茹でる。 ※沸騰させないようにゆっくりと。
STEP 3
火を止め、ゆで汁に入れたまま常温になるまで冷ます。
STEP 4
仕上がった塩豚を2センチの厚さに切り、熱したフライパンにオイルを入れ、両面カリッと焼き付ける。
STEP 5
※大きめにちぎったお好みの野菜に塩焼き豚をサンドして食べると、野菜も一緒にいただけます。
女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を習得。 2000年 東京・表参道に「畑のおばんざい 海月」を母と開店。 2012年 シニア野菜ソムリエ取得。働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供するなかで、野菜の旨みを引き出す調理方法 「+1vegeメソッド」を考案。+1vege料理教室を主宰。
このレシピを見た人は
こんなレシピも見ています
(全角20文字以内)