鶏肉のスカロッピーネ レモン風味神山 純一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・鶏肉以外では豚のフィレ肉などでも代用できます。いずれも脂分の少ない部位が適しています。 ・サッと焼いて絡ませるだけなので手軽にできますが、火を通しすぎると硬くなるので気を付けてください。 1~2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 鶏ムネ肉 70g 皮を取り5mm厚に叩いておく 塩コショウ 適量 小麦粉 適量 ■ ソース マルサラワイン 20cc チキンブイヨン 30cc バター 10g スライスレモン又は果汁 1枚 パセリ(無くても良い) 適量 刻む 作り方 1 薄く伸ばした鶏肉に両面、塩コショウをして薄く小麦粉を付ける。 2 熱したフライパンにオイルを引き、両面焼き色が付く程度に焼き上げる。 ※この時、中はレア状態。焼きすぎると出来上がりが固くなります。 3 マルサラワインを回しかけ、チキンブイヨンを入れ一煮立ちさせたら 火を弱めてバターを入れて絡ませる。 レモンの輪切り、パセリを入れて味を調え器に盛り付ける。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています モズク・生ウニ・サザエのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ 中川 裕之(CHEZ NAKA 国立) 簡単!サーモンクリームパスタ 嶋倉 秀一(大山) ウニの冷製スパゲッティ 笹森 通彰(オステリア エノテカ ダ・サスィーノ) 鶏肉のスカロッピーネ レモン風味の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20