2人前
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
たまご 2個 ゆで卵にする 
玉ねぎ 60㌘ みじん切りにし、水にさらす 
キャベツ 60㌘ みじん切りにし、塩もみしてから水にさらす 
マヨネーズ 適量  
マスタード 1㌘  
ゼラチンリーフ400 3枚 氷水でもどす 
食パン8枚切り 1枚 トーストにする 
旬の野菜色々 適量 ゆでる又は蒸す 
コツ・ポイント
タルタルをゼラチンで固めてあり、四季折々の野菜で応用可能。 タルタルの側面にトーストしたパンが添えてあるので、食感と香ばしさUP。 ピンチョススタイルで一口サイズなので色んな種類が楽しめる。 旬の野菜だからさっと茹でるか、軽く蒸せば簡単。

Recipe

  1. STEP1

    ゆで卵は黄身と白身を別々に細かく刻む。刻んだ卵、水にさらした玉ねぎとキャベツをボールに合わせる、マヨネーズ、マスタード、塩、胡椒で味を整える。ゼラチンは沸騰させ

  2. STEP2

    冷やし固まったタルタルを一口サイズにカットする。

  3. STEP3

    タルタルと野菜をピンで刺し、バランスよく盛り付ける。

  4. STEP4

    彩りよく、赤、黄、緑、白を配置する。野菜は○△□にカットし立体感を出す。