- 4人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 牛レバー（お勧め） | 150g | ※豚レバーでも代用可 |
| にら | 40g | 5cmほどにカット |
| もやし | 125g | |
| ■ レバー下味 | ||
| 紹興酒（または酒） | 小さじ2 | ※香り付けには紹興酒がお勧め |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| ■ 薬味 | ||
| 長ねぎ | 小さじ1/2 | みじん切り |
| にんにく | 小さじ1/2 | みじん切り |
| 生姜 | 小さじ1/2 | みじん切り |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 | |
| ■ 調味料 | ||
| 紹興酒（または酒） | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | |
| 鶏がらスープ | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1.5 | |
| 酢 | 大さじ2 | ※酢でさっぱり感を |
| ■ 仕上げ | ||
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 | 水：片栗粉＝1:1 |
| ごま油 | 少々 | |
| ラー油 | 少々 | |
