- 2人前
- 調理時間:
- 約60分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
バナナ | 2本(1本約70g) | 皮をむき1cm幅位に切る |
チョコレート | 80g | |
コニャック(ブランデー) | 30cc | |
薄力粉 | 適量 | |
サラダ油(揚げ用) | 適量 | |
■ ベニェの生地 | ||
薄力粉 | 50g | |
コーンスターチ | 20g | |
ベーキングパウダー | 7g | |
卵 | 1個 | |
水 | 50cc |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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バナナ | 2本(1本約70g) | 皮をむき1cm幅位に切る |
チョコレート | 80g | |
コニャック(ブランデー) | 30cc | |
薄力粉 | 適量 | |
サラダ油(揚げ用) | 適量 | |
■ ベニェの生地 | ||
薄力粉 | 50g | |
コーンスターチ | 20g | |
ベーキングパウダー | 7g | |
卵 | 1個 | |
水 | 50cc |
ベニェ生地を作る。粉ものと液体ものを別々のボールで混ぜ合わせ、液体を粉のボールに加える。30分ほど常温で休ませる。
チョコレートは粗めに刻む。
バナナをバターでソテーする。火が入り柔らかくなったらコニャックを加え香りづけする。
粗熱が取れたらバナナとチョコレートを合わせ、丸める。冷凍庫で冷やし固める。ガチガチに固めなくても良い。
冷え固まったら、薄力粉(分量外)を全体にまぶし、ベニェ生地を絡め180度の油で揚げる。色づく程度に揚がったら完成!