- 1人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
渡り蟹 | 1杯 | |
オリーブオイル | 40cc | |
鷹の爪 | 1本 | |
ニンニク | 5g | みじん切り |
ブランデー | 5cc | |
白ワイン | 20cc | |
シーフードブイヨン | 50cc | |
トマトソース | 100g | |
生クリーム | 30cc | |
リングイネ | 100g | 鍋にたっぷりのお湯に多めの塩を入れ、茹でる。 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
渡り蟹 | 1杯 | |
オリーブオイル | 40cc | |
鷹の爪 | 1本 | |
ニンニク | 5g | みじん切り |
ブランデー | 5cc | |
白ワイン | 20cc | |
シーフードブイヨン | 50cc | |
トマトソース | 100g | |
生クリーム | 30cc | |
リングイネ | 100g | 鍋にたっぷりのお湯に多めの塩を入れ、茹でる。 |
【渡り蟹の下ごしらえ】 ハカマの部分から甲羅をはがし、中の味噌を取り出します。砂袋とガニ(肺)を取り出し、適当な大きさに切ります。
フライパンに、オリーブオイルを入れ、カニを炒めます。そこに鷹の爪~生クリームまでを上から順に入れ、ソースを作ります。
茹で上がったリングイネをソースに合わせ、皿に盛り付けて完成です。