4人前
　調理時間：
約10分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
紅白なます ５０ｇ  
エビ 12尾 軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす 
にんにく 1かけ  
赤唐辛子 1/2本  
オリーブオイル 大1  
白ワイン ３０ｃｃ  
白ワインビネガー ３０ｃｃ  
水 ３０ｃｃ  
塩・こしょう 適宜  
小麦粉 適宜  
コツ・ポイント
＊エビに小麦粉をまぶしてから調理することにより、プリプリとした食感に仕上がります。 ＊白ワイン、白ビネガーは水分が無くなるくらいまでしっかりと煮詰めましょう。

Recipe

  1. STEP1

    鍋ににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火にかける。 香りが出たら取り出し、紅白なますを入れ軽くソテーする。

  2. STEP2

    白ワイン、白ワインビネガー、水を足し、水分が無くなるくらいまで煮詰める。

  3. STEP3

    下準備したエビを油でサッと揚げる。 バットに移し、上からソテーしたなますをのせて冷蔵庫に入れ、冷めるまでマリネする。