アボカドとえびのタルタルの写真を投稿する
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コツ・ポイント
材料を混ぜるだけで簡単にできるパーティにぴったりの一品です。ディップのように使ったり、生春巻きの皮で巻いたり、アレンジも自在。わさびを抜けばお子様もOKです。アボカドとサラダの緑、えびとピンクペッパーの赤で、おしゃれにメリークリスマス！！
材料
2～3人前
調理時間: 約15分
| アボカド | 100ｇ（約半個分） |
|---|---|
| えび（ブラックタイガー） ▶茹でて殻をむく。茹でたえびならそのまま。 | ６尾 |
| 好みのサラダ用葉野菜。 | 適宜 |
| 粒ピンクペッパー | 少々 |
| ■調味料 | |
| マヨネーズ | 30ｇ |
| わさび | 5g |
| しょうゆ | 5cc |
作り方
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STEP 1
アボカドの種をとり、中身をスプーンで取り出して食感が残る程度につぶす。
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STEP 2
茹でたえび2尾分を3等分にカットする。4尾分は半分にスライスして飾り用に使う。
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STEP 3
調味料を混ぜて、つぶしたアボカド、カットしたえびと混ぜる。
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STEP 4
混ぜたものをセルクル（底のない丸い型）に詰めて、えびを上に飾り、型から抜く。
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STEP 5
好みでベビーリーフなどの葉野菜のサラダを添え、ピンクペッパーを散らして完成！
高橋 大介シェフ
子供の頃から台所で手伝う機会が多く、いつしか料理を仕事として選んでいました。アルバイト先のダイニングレストランで旅館を紹介されたことがきっかけで和食の世界に入り、修行することX年。現在は縁あってここ新市街で日々新しいメニューを開発中！季節感と素材の持ち味を大切にした料理を召し上がっていただけるよう工夫を重ねています。実は・・子供の頃から梅干しが好き！しかもいまだに！
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