- 4人前
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
黒豆 | 30g | |
卵黄 | 1個分 | |
卵白 | 1個分 | |
グラニュー糖 | 20g | |
生クリーム | 50cc | |
オレンジ | 1/8個 | 絞る |
オレンジの皮 | 2cm角 | みじん切り |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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黒豆 | 30g | |
卵黄 | 1個分 | |
卵白 | 1個分 | |
グラニュー糖 | 20g | |
生クリーム | 50cc | |
オレンジ | 1/8個 | 絞る |
オレンジの皮 | 2cm角 | みじん切り |
ボウルに卵黄と絞ったオレンジを入れ、湯煎にかけながら泡だて器でよく混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分け入れながらツノがたつまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
氷水のボウルに底をあてながら、別のボウルに生クリームを入れ泡立て、8分立てのホイップクリームを作る。
卵黄のボールの中にホイップクリームを入れ、軽く混ぜたらメレンゲを入れ、混ぜる。
オレンジの皮のみじん切りと黒豆を入れ、型に流し入れたら、冷凍庫で冷やし固める。 切り分けてお皿に盛り付ければ完成。