- 1~2人前
- 調理時間:
- 約40分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
鶏むね肉 | 1枚 | 横からすくように切れ目を入れ、大きな1枚シートのように広げる |
お煮しめ野菜 | 適量 | 粗く刻む |
無塩バター | 適量 | 室温でポマード状にしておく |
にんにく | 1片 | すりおろす |
塩・こしょう | 少々 | |
■ 衣 | ||
小麦粉 | 適量 | |
卵 | 適量 | といておく |
パン粉 | 適量 | |
■ 飾り・付け合せ | ||
レモン | 適量 | |
イタリアンパセリ | 適量 | |
サラダ | 適量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
鶏むね肉 | 1枚 | 横からすくように切れ目を入れ、大きな1枚シートのように広げる |
お煮しめ野菜 | 適量 | 粗く刻む |
無塩バター | 適量 | 室温でポマード状にしておく |
にんにく | 1片 | すりおろす |
塩・こしょう | 少々 | |
■ 衣 | ||
小麦粉 | 適量 | |
卵 | 適量 | といておく |
パン粉 | 適量 | |
■ 飾り・付け合せ | ||
レモン | 適量 | |
イタリアンパセリ | 適量 | |
サラダ | 適量 |
開いた鶏肉の皮の方に軽く塩・こしょうし、皮目を下に広げる。
バター・にんにく・お煮しめ野菜を加えて混ぜる。
鶏肉の上半分に、Step2を入れる。(鶏肉と同じ厚さくらい)
ふたをするように、鶏肉をかぶせ(カットする前の形状に戻すような感じ)具材をしっかり包み込む。小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で約5~6分揚げる。
お皿に載せ、カットする。(バターが飛び出すことがあるのでご注意を。)バターがこの料理のソースとなるので、お皿の上で切るのがおすすめです。
レモンやイタリアンパセリ、サラダを盛り付けたら完成です。