コツ・ポイント

ちょ～～～～～簡単でまさに万能！！！名付けて「俺の青じそ万能たれ」
サラダや魚介類や麺類にあえたり、から揚げの下味のたれなど！
まさに万能たれ！これは使えますよ！
世界も唸る「青じそ万能たれ」の美味しさと可能性！
下に以前開催した外国での食のイベントをリンクしてあります。

材料

4人前
調理時間: 約3分

■青じそ万能たれ
青じそ ▶軸を切り落とす	９０枚
油	大さじ９
酢	大さじ３
薄口しょうゆ	大さじ３
みりん	大さじ３
塩	小さじ３

作り方

STEP 1

青じそのペーストを作る　
青じそはざっくりと刻み、
ミキサーに入れ、塩、薄口醤油、みりん、油を加え
ペーストになるまで回す。
STEP 2

青じそがペースト状になったら、酢を加え再度ミキサーを回し出来上がり。
STEP 3

一例
http://www.flickr.com/photos/metmuseum/sets/72157622789044421/
STEP 4

一例
http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2010/11/9dirona.html
STEP 5

一例
http://www.nihonbashi-yukari.com/mt/archives/2010/03/post_303.html

野永喜三夫シェフ

老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の長男として生まれる。「露庵菊乃井」の村田吉弘氏のもとで修業を重ねた後、25歳で「日本橋ゆかり」へ戻り、三代目主人として腕を振るう。 2002年、「料理の鉄人JAPAN CUP 2002」で総合優勝を果たし、その名は一躍知名度は全国区に。その腕前と感性は海外からも注目され、アメリカの老舗日刊新聞紙にて日本の料理人として選出された。 2015年7月、ミラノ国際博覧会において、日本料理の腕前を披露。テレビや雑誌等のメディアへの出演や、世界に和食の魅力を広めるための取り組みなど、幅広い分野で活躍している。

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