コツ・ポイント

アジは切り身の物を使用する場合、皮や骨をしっかり取りましょう。
おろしキュウリの水分は軽く切ればOKです。

材料

2人分
調理時間: 約20分

STEP 1

キュウリを卸し金でおろして合わせ調味料を作っておく。
ボールにカットしたアジ、角切りトマト、大葉、キュウリ、ゴマを入れ、合わせ調味料をお好みの量で調節する。
STEP 2

器に大葉をひき、材料を盛り付けお好みでオリーブオイルをかけて完成です。

昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年　NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。