２合分
　調理時間：
約45分
　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
米 ２合  
水 適量  
コツ・ポイント
研ぐ前のお米は角があり欠けやすい状態にあります。それから比較的値段の高いお米は、粒が大きい方に揃えられている確率が高いです。逆に安いお米は粒が比較的小さかったり、ブレンドされてバラバラだったりしますので。水加減も粒の大きさで判断し、小さい場合は水加減を少し控えるのが良いでしょう 　

Recipe

  1. STEP1

    ご飯をうまく炊くコツは米の一粒一粒に均等に火が入る事　米を一粒ずつ良く見るとバラつきがあるのがわかる　

  2. STEP2

    小さすぎる粒や欠片と一緒に炊くと小さいお米が煮え過ぎてしまう

  3. STEP3

    よってお米を炊く時に欠けづらくするために角を丸く研いでおく

  4. STEP4

    ２合のお米に180ｍｌ位の水を入れて研ぐ。冬場は水が冷たいと研ぎづらいので１５度～２０度程度（夏の水温）に上げて研いでもよい

  5. STEP5

    研ぎ始めだけ水を変えずに長めに研ぐ

  6. STEP6

    水を足してからお米がこぼれないように注意して水を取り換える

  7. STEP7

    二回目からは研ぐよりも水をきれいにするイメージでお米を混ぜて水を取り替えていく

  8. STEP8

    数回繰り返して水がきれいになったら、流水すると更にきれいなる。

  9. STEP9

    次にざるに上げる。ざるの目が粗すぎず細かすぎないものに取る

  10. STEP10

    ざるに取るとお米の欠片や細かいお米が取り除かれる　これらを同じ時間で炊いてしまうと柔らかくなりすぎた米と混ざってしまう

  11. STEP11

    水加減は炊飯ジャーのメーカーによって多少目盛りが違うので自分の好みに合った量に調整する　水かさは目盛りより少しだけ下に来るのがおススメです

  12. STEP12

    これらを注意していただければ昨日までのご飯とちょっと違ってくるはずです。