- 4人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
鶏もも肉 | 500g | 一口大に切る |
れんこん | 500g | 皮をむき一口大の乱切り |
絹さや | 4枚 | 斜めに2つ切り |
ゴマ油 | 大さじ1 | |
出汁 | 3カップ | |
砂糖 | 大さじ2 | |
醤油 | 大さじ3 | |
味醂 | 大さじ1 | |
粉ざんしょう | 少々 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
鶏もも肉 | 500g | 一口大に切る |
れんこん | 500g | 皮をむき一口大の乱切り |
絹さや | 4枚 | 斜めに2つ切り |
ゴマ油 | 大さじ1 | |
出汁 | 3カップ | |
砂糖 | 大さじ2 | |
醤油 | 大さじ3 | |
味醂 | 大さじ1 | |
粉ざんしょう | 少々 |
れんこんは、お酢を少々加え下茹でする。絹さやは、さっと茹でる。
鍋にごま油を熱し、レンコンと鶏肉を炒め、しんなりしたら、合わせ地を注ぎ、中火にかけ、照りが付くまで汁気をとばす。
鍋をゆすりながら煮汁をからめ、煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、粉ざんしょう、絹さやを散らす。