牛肉とコーンの炒飯風炊き込みご飯の写真を投稿する
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コツ・ポイント
炊きあがりのお米の硬さが重要なため季節などによって水加減を調節する。一般的に１合のお米に対して一合の水が基本だが、少し硬めに炊きたいので全体の水分量を５％程度減らして炊く。今回は具材に牛肉とコーンを使用したが、前日のおかずの残りなどがあったら具材として使うのも良い。
材料
５～７人前
調理時間: 約40分
| 米 ▶研いで浸水しておく | ５合 |
|---|---|
| 水 | 850ｃｃ |
| 鶏ガラスープ | ２５ｇ |
| ホワイトペッパー | 小さじ１杯 |
| 薄口醤油 | 大さじ１杯 |
| ごま油 | 大さじ１杯 |
| バター | ２５ｇ |
| 牛バラ肉スライス | １００ｇ |
| コーン | １００ｇ |
| 万能ねぎ ▶小口切り | 適量 |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
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STEP 1
あらかじめ研いだ米を炊飯器にいれる。水、鶏ガラスープ、ホワイトペッパー、薄口醤油、ごま油、バター、牛肉、コーン等の材料を炊飯器に入れて炊く。
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STEP 2
炊きあがったら皿に盛り、薬味の万能ねぎ、刻みのりをトッピングして完成
戸倉 将希シェフ
神奈川県横須賀市出身、３５歳、横須賀調理師専門学校卒業後、陸上自衛隊に入隊、約２年勤務しやんちゃ家横須賀中央店に入店、約２年の勤務の後やんちゃ家金沢文庫店に移動、約３年勤務し店長に就任。店舗の運営やレシピ開発に携わる。２０１１年にやんちゃ家横須賀中央店に移動し店長として現在にいたる
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