- 4人前
- 調理時間:
- 約240分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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鶏モモ | 1枚 約260g | 一口大に切る |
人参 | 半本 約100g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
ゴボウ | 半本 約100g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
里芋 | 大4コ 約100g | 皮をむき一口大の乱切り(市販の冷凍でもOK) |
干し椎茸 | 4コ 約100g | ぬるま湯につけもどし石づきを除き、かさは一口大 |
こんにゃく | 半分 約140g | 手でちぎるか一口大に包丁で切り切り込みを入れておく |
レンコン | 一節 約150g | 良く洗い皮つきで一口大の乱切り |
キヌサヤ | 4枚 | サッと茹で冷水で冷まし、水気を切っておく |
■ A | ||
出汁 | 500cc | 水500ccに顆粒だしを適量入れた出しでもO |
みりん | 60cc | |
濃口醤油 | 60cc | |
砂糖 | 小2 約10g | |
椎茸もどし汁 | 100cc | |
ごま油 (お好みで) | 大さじ1 | 香りや艶出し食欲増進 |