コツ・ポイント

ポイント1
冷蔵庫にあるものを片っ端から入れて下さ〜い！
ポイント2
あんかけの硬さをお玉で垂らして15cmぐらい繋がるぐらいの粘りがGOOD！
ポイント３
炒めた後、焦らず蒸し焼きにして下さいね！
ポイント４
逸品にも丼にも鍋にも最高です！
ポイント５
毎回味

材料

４人前
調理時間: 約15分

白胡麻油	大さじ２
剣先イカ下足 ▶一口サイズに切る	お好み量
本貝柱 ▶そのまま	お好み量
もち豚スライス ▶そのまま	お好み量
塩コショウ合成酒	少々
白菜 ▶一口サイズに切る	お好み量
小松菜 ▶軸と分ける先に軸だけ投入	お好み量
■【蒸し焼き】
お好きなたっぷりのキノコ ▶一口サイズに切る	お好み量
モロヘイヤ ▶適当に割く	お好み量
パプリカ赤黄 ▶スライス	お好み量
【出し汁】 ▶出し汁は全て混ぜ合わせておいてオッケー	生合わせで良い
二番だし	800cc
合成酒	大さじ4
みりん	大さじ２
濃口醤油	大さじ２
薄口醤油	小さじ1
水溶き片栗粉	80cc
塩	少々

作り方

STEP 1

最初に炒めます！
1 油を敷き、豚肉、下足、貝柱を塩コショウして中火で炒めます。
２半分ぐらい火が通ったら白菜小松菜を投入。
STEP 2

合成酒を投入。中火から少し弱火にして、キノコ、パプリカ、モロヘイヤ投入して【出し汁】を全部いれる！蓋をします。ほぼ、完成です７分を目安に蒸し焼き〜
STEP 3

日が通ったら水溶き片栗粉80ccぐらいを投入します。
粘りがお玉で垂らして15cmぐらい繋がるぐらいの粘りでオッケーです
STEP 4

あとは盛り付けです。丼にも鍋にもアレンジが効きますので、必需アイテムになるのは間違いなしかも☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

呉本昇太郎シェフ

1978年生まれ。エコール辻大阪日本料理専門カレッジ卒業。食育。食で人は幸せになれる。食料の未来を確かなものにするためには、長期的な取り組みが必要になります。食の未来は、ニッポンの未来。そのために“おいしいニッポンを”選択して、その料理や素材、食文化や、そのおいしくて、顔が見える安心が未来に引き継がれていきます “おいしい健康料理を”残す。創る。私の料理の想いをこめています。大切な人の為、皆様が健康第一で！素晴らしい日々を共に。

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