丸鶏がらスープのドレッシング ～鶏肉とブドウのサラダ～の写真を投稿する
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コツ・ポイント
この料理のコツとしては、鶏肉の火入れの仕方です。
一度沸騰させたお湯に鶏肉を入れて弱火にし、ゆっくり火を入れていきます。
お湯の表面がユラユラと波打つくらいがちょうどいいですよ♪
ドレッシングを作る時、ブドウの甘味があるので酸味を効かせるのが良いと思います
（＾ω＾）
材料
４人前
調理時間: 約10分
| 鶏ムネ肉 ▶皮を取っておき、４カットくらいに | １枚 |
|---|---|
| 葉物野菜（今回はルッコラを使用） ▶水につけておき、シャキシャキするようになったら水をきる | １パック |
| ブドウ ▶皮を取っておく | お好み |
| ミニトマト | お好み |
| 丸鶏ガラ使用スープ ▶水と合わせてスープを作っておく | 小さじ３ |
| 水 | ６００ml |
| レモン汁（ポッカレモンなどでも可） | お好み |
| ハチミツ | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
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STEP 1
一度沸騰させたスープに鶏肉を加え、弱火にして５～６分おきます
火が入ったらスープから取り出し、一度冷ましておきます
ドレッシング用にスープ大さじ３程も冷やします -
STEP 2
ブドウとトマトをそれぞれ半分にカットします
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STEP 3
冷えたスープにレモン汁、ハチミツ、オリーブオイル、塩、胡椒を加えドレッシングを作ります
よく混ぜましょう
ブドウの甘味があるので、酸味を効かせると美味しいです♪ -
STEP 4
冷ました鶏肉を適度な大きさに手でちぎっていきます
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STEP 5
お皿に、ルッコラ、鶏肉、ブドウ、ミニトマトを盛りつけ、ドレッシングをかければ完成です！！
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STEP 6
今回はルッコラとブドウを使用しましたが、お好きな葉物野菜や果物を使ってみたりで色々なアレンジができます。スーパーで見かける「ベビーリーフ」などお薦めです！
奥村 隆シェフ
宮城が誇る“型に捕われないイタリアンシェフ”を目指し日々調理場で奮闘中です。 家庭で簡単にイタリアン料理を皆様に楽しく作って美味しく食べて頂けることを心より願って、毎日イタリアン料理レシピ開発・作成を行っております。 皆様の大切な方や家族団欒の食卓に、明るい笑顔が自然にこぼれるような料理レシピをドンドン作っていきます！見て頂いた方は是非チャレンジして作ってみて下さい。 平成生まれの料理人レシピで皆様の食卓に新風を巻き起こします！
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