STEP 1

柔らかめに茹でた枝豆は、砂糖、塩を加えてつぶし、餡を作り、丸めて冷蔵庫で固める。

STEP 2

卵白に少しずつグラニュー糖を加えながらメレンゲを作る。つやがでて角が立つまで泡立てる。

STEP 3

卵黄にハチミツ、豆乳を入れ泡立てる。

STEP 4

Step3の卵黄にStep2のメレンゲ1/3とエッセンス、ふるいにかけた自然薯パウダーA・コーンスターチ・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで均一に混ぜる。

STEP 5

残りのメレンゲも泡をつぶさないように底から上へ持ち上げる様に、サックリ混ぜる。

STEP 6

フライパンを弱火で熱し、こげつき防止のクッキングシートをひき、フタをし両面3分ずつ焼く。

STEP 7

自然薯パウダーB・白玉粉・水をよくこね、生地を作り、Step1の餡を包み6分蒸す。

STEP 8

お好みの盛り付け、トッピングでお召し上がり下さい。