3人前
　調理時間：
約25分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
鶏ささみ肉 2本 薄皮、筋をとっておく 
胡瓜のキューちゃん 30g  
■ 合わせ調味料 
水 600cc 合わせ調味料の材料を合わせておく 
塩 7g  
酒 40cc  
薄口醤油 少々  
■ 混ぜご飯 
ご飯 220g 混ぜご飯の材料を合わせておく 
ポン酢 6g  
万能葱 6g 小口切り 
濃口醤油 6g  
■ トッピング 
とろろ昆布 適量  
コツ・ポイント
１．ささみを入れたら火から外すことで中にゆっくり火が入ります ２．ラップはご飯が咬まないようにして、しっかり巻きましょう ３．ラップをしたまま切ることで崩れずにきれいにカットできます

Recipe

  1. STEP1

    沸騰させた合わせ調味料を火から外し、そのなかに笹身を入れ17分そのままにする。17分たったら取りだし、そのまま冷ます。

  2. STEP2

    笹身を寿司ネタのようにそぎ切りにし、ラップの上にきれいに並べる。(２本分なので２つに分けて並べる。)

  3. STEP3

    笹身の上に混ぜておいたご飯を1/4のせる。ご飯の真ん中に胡瓜のキューちゃん半分をのせ、1/4のご飯を上にのせる。もう1本も同じようにする。

  4. STEP4

    ご飯の形を整えラップで巻き、両側を絞り形を整える。

  5. STEP5

    ラップをしたままの状態で6等分にカットし、ラップを外す。

  6. STEP6

    器にきれいに盛り、上から醤油を刷毛で塗り、とろろ昆布をのせる。