鶏ささみと茄子の梅風味和えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
材料は熱いうちに合えるのがこつ。
味がしみて美味しいです。
時間があれば、冷蔵庫で少し寝かすとより味がしみて、しかも冷たく冷えて美味しい和物になります。
材料
小鉢4皿分
調理時間: 約15分
| 鶏ささみ肉 ▶塩こしょうしておく | 4本 |
|---|---|
| 茄子 ▶一口大で油通し | 2本 |
| スライス玉ねぎ | 一掴み |
| 丸鶏がらスープ（顆粒） | 大１ |
| 梅肉 | 梅干大2個分 |
| 塩こしょう・オリーブオイル | 少々 |
| 油・酒 | 適量 |
| ミニトマト ▶スライス | 2個 |
作り方
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STEP 1
耐熱皿に玉ねぎをしいて、その上に鶏ささみ肉を４つのせる。
塩こしょう、鶏がらだし、酒、オリーブオイルを入れ、ラップをして電子レンジで４、５分程度温める。 -
STEP 2
火が通ったら、鶏ささみ肉は手でさいておく。
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STEP 3
ボールで梅肉と耐熱皿にできた汁をよく混ぜる。
そこに玉ねぎ、さいた鷄肉、油通しした茄子、湯通ししたえのきすべてを入れ、よく混ぜる。
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STEP 4
器に形良くもり、最後にスライスしたミニトマトで飾りつけすれば出来上がり。
時間があれば冷蔵庫で寝かして冷やすとさらに美味しい和物に。
藤田 奈美シェフ
横浜日吉の地で開業して31年。 調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。 小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。 最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。
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