- 2～3人前
- 調理時間：
- 約20分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 | 厚みを均等にして筋切りをして一口大（三角形）に切る |
| アスパラガス | 3本 | |
| 生姜 | 少々 | 細切り |
| 青ねぎ | 20g | みじん切り |
| ■ 鶏肉の下味調味料 | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| こしょう | 少々 | |
| 紹興酒（または酒） | 大さじ1 | |
| ■ 唐揚げ用 | ||
| 卵 | 2/3個 | 溶いておく |
| 片栗粉 | 大さじ5 | |
| ■ 味付け調味料 | ||
| にんにく | 少々 | 味付け調味料の材料を予め合わせておく |
| 七味唐辛子 | 少々 | |
| パセリのみじん切り | 少々 | |
| 鷹の爪 | 少々 | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| ■ 仕上げ | ||
| 紹興酒（または酒） | 小さじ1 | |
| ラー油 | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
