コツ・ポイント

豆腐をよく水切りすること。
簡単にグラタンができます。

材料

2人前
調理時間: 約10分

豆腐 ▶水切りしておく。	１丁
蟹	20g
チーズ	適量
アボカド	1/2個

作り方

STEP 1

水切りした豆腐に蟹とアボカドをのせ、その上にチーズをのせる。
STEP 2

トースターで、こんがり色がつくまで焼くだけで出来上がり。

井上憲治シェフ

横浜国際ホテルに入社、その後数店で経験を積み、渡仏。パリを中心にフランスで修業し帰国。1996年レストランフランネルの料理長に就任する。「フランス料理の基本を大切にしながら、そこに日本の食材・技法を取り入れ、日本人の味覚に合った料理を常日頃考えております。フレンチレストランでは珍しくふぐ調理の免許を所持し、ふぐ料理のコースも提供しております。特にコース料理に関しては、旬の食材はもちろんの事、体に健康的な食材を使い、バランスを重視しています。」

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