海鮮おろし和え ～さっぱり柚子味～の写真を投稿する
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コツ・ポイント
魚や貝類はある物でOK！
大根おろしはしっかり水を切ってから調味料を入れる事がポイントです。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| アジ | 40ｸﾞﾗﾑ |
|---|---|
| ハマチ | 35ｸﾞﾗﾑ |
| ホタテ貝柱(生食用) | 2個 |
| イクラ | 少々 |
| 大根おろし ▶以下ボールに合わせる | 50ｸﾞﾗﾑ |
| 醤油 | 5cc |
| オリーブオイル | 10ｸﾞﾗﾑ |
| ワインビネガー | 35ｸﾞﾗﾑ |
| ブラックペッパー | 少々 |
| 柚子 ▶絞る | 1/4 |
| 白ゴマ | 少々 |
| 大葉 ▶千切り | 3枚 |
作り方
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STEP 1
①材料を食べやすい大きさにカットする。
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STEP 2
②大根おろしの水を切り、柚子の絞り汁を入れ残りの調味料を入れる。
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STEP 3
①と②を合わせお皿に盛り最後にアクセントのイクラをのせて出来上がり。
大塩 貴弘シェフ
昭和63年新横浜ホテル<桂林>、中華街<一楽>で中華料理を10年間修行し、茨城と静岡でBARの調理やバーテンダーとして12年間修行(1999年 NBAオープンカクテルコンペティション優勝）、現在は神奈川県でクレインカフェのオーナーシェフ。
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