枝とうもろこし 30秒揚げるだけ！枝豆かわりに。の写真を投稿する
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コツ・ポイント
枝豆ならぬ、枝とうもろこしです。枝ではなく、芯を残したまま揚げて30秒ほどで、パチパチと音がしたらすぐに取り出します。塩を軽くして食べると甘さの強い、旨味の濃いお酒に合う一皿です。今回は相性の良いシーザーサラダを添えて一品として完成させました。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| ■枝とうもろこし | |
|---|---|
| とうもろこし | 1/4本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 0.1グラム |
| ■つけ合わせのシーザーサラダ | |
| レタス ▶冷蔵庫にある生野菜でお好みで。 | 1枚 |
| ベビーリーフ | 5枚 |
| ベーコン角切り | 10粒 |
| プチトマト | 1個 |
| フレンチドレッシング | 少々 |
| シーザーサラダドレッシング | 少々 |
| 粉チーズ | 少々 |
作り方
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STEP 1
とうもろこしをくし型にカットします。芯が固いのでご注意を！
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STEP 2
片栗粉をつけて、よく粉を落とします。
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STEP 3
180度の油で揚げると、30秒以内にパチパチ音が鳴ったら、取り出して油切りします。塩を振りかけて出来上がりです。お酒と共に！チョット違いますが、枝豆かわりに。
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STEP 4
今回は揚げとうもろこしと相性のよいシーザーサラダ添えにします。シーザードレッシング多めで甘さのある味に仕上げると、とうもろこしと相性抜群のサラダに大変身します！
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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