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一晩風を当てて、海苔のようにしっとりと仕上げる。
あぶらの温度が低いとべちゃつくので、なるべく高い温度から揚げていく。
4人分
調理時間: 約5分
鰹節 | 20g |
---|---|
酒 | 100cc |
てんぷら粉 | 適量 |
塩 | 適量 |
STEP 1
クッキングシートに鰹節をひろげ、酒をまんべんなくまぶしつけて一晩冷蔵庫でラップをせずに乾燥させる。
STEP 2
適当な大きさに切って
STEP 3
てんぷら粉を作って。180℃の油で表面がカリッとなるようにさっと揚げる。
STEP 4
きれいに盛り付けて完成。
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