オリーブのピクルス詰め トマト添えの写真を投稿する
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コツ・ポイント
小さくカットしたピクルスを種抜きオリーブに詰めるとオリーブの味もマイルドになり、食べやすく仕上がります。スタッフドオリーブは塩分が強いのでハーフカットしたプチトマトと一緒に食べるととっても美味しいです。
材料
2人前
調理時間: 約5分
| 黒オリーブ種なし 粒のもの ▶缶ごと冷やしておいたもの。 | 2粒 |
|---|---|
| スタッフドオリーブ ▶缶ごと冷やしておいたもの。 | 2粒 |
| あれば セルフィーユ ▶なくてもよい。 | 小さい葉 4枚 |
| きゅうりのピクルス ▶コルニッションといいます。 | 1本 |
| プチトマト ▶冷やしておく。 | 2個 |
作り方
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STEP 1
冷やしておいた材料を用意します。
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STEP 2
きゅうりのピクルスを4等分し、
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STEP 3
さらに斜めにカットすると8等分になります。
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STEP 4
ピクルスを詰め、あればセルフィーユをはしの先で押し込んで。
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STEP 5
洗ったプチトマトをハーフカットし、一緒に冷たい器に飾って。塩分の強いスタッフドオリーブはプチトマトと一緒に食べるとさらに美味しいですね。
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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