- 2人分
- 調理時間:
- 約15分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
ピュアオイル | 50ml | |
タイム | 5枚(乾燥なら2g) | |
ローズマリー | 5枚(乾燥なら2g) | |
アンチョビ | 5枚 | |
ニンニク | 15g | |
刺身用白身魚 | 80g | 鯛、スズキ、カレイなど |
トマト | 1/2個 | |
エキストラバージンオリーブオイル | 100ml |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
ピュアオイル | 50ml | |
タイム | 5枚(乾燥なら2g) | |
ローズマリー | 5枚(乾燥なら2g) | |
アンチョビ | 5枚 | |
ニンニク | 15g | |
刺身用白身魚 | 80g | 鯛、スズキ、カレイなど |
トマト | 1/2個 | |
エキストラバージンオリーブオイル | 100ml |
タイム、ローズマリーは葉の部分をみじん切り、ニンニクとアンチョビもみじん切りにします。
ピュアオイルとにんにくを入れきつね色になるまで火を入れる 鍋にアンチョビ、香草類を入れ、一気に香りを出す
別の器に入れ、エキストラバージンオリーブオイルを加えて一気に冷ます 常温まで冷ます
白身魚はダイス状にカット、トマトも同じ大きさにカットします
ボウルに白身魚、トマト、アンチョビオイル、塩、胡椒(少々)を入れ混ぜ合わせる