- 2人前
- 調理時間:
- 約40分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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■ ソース A材料 | ||
玉ねぎ スライス | 1/2個 | |
有塩バター | 8グラム | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
白ワインビネガー | 10cc | |
白ワイン | 150cc | |
フォンドボー 缶詰 | 200cc | |
ピクルス アメリカンレリッシュ | 小さじ3 | スイートピクルスのみじん切り |
粒マスタード | 小さじ1 | |
■ ソース B材料 | ||
牛肉 切り落とし | 80グラム | |
塩 | 0.2グラム | 人さし指と親指でしっかりつまんで1つまみ分が0.4グラム |
コショウ | 少々 | |
小麦粉 | 小さじ1/4 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
玉ねぎ スライス | 1/2 | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
■ 味付け | ||
有塩バター | 8グラム | |
醤油 | 小さじ1 | |
砂糖 | 小さじ3/4 | |
■ ライス&つけ合わせ | ||
ライス | 200グラム×2 | |
ピクルス | 2本 | ハーフカット |
トマト | 2切れ | |
キュウリ スライス | 6枚 | |
生クリーム | 数滴 | 煮込みの上にかける用 |