中華風の海老カルパッチョ 冷し生エビチリ嶋倉 秀一シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント エビチリを創作的に再構築し、 刺身用エビ&トマト味のラー油ソース&冷たい前菜の 中華風カルパッチョの一皿です。 2人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ トマトチリ 中華ソース ホールトマトのトマトのみ 180グラム ラー油 小さじ4 ごま油 大さじ4 白だし 大さじ6 米酢 小さじ8 砂糖 大さじ3 ■ メイン材料 アルゼンチン赤海老 刺身用 6尾 ■ トッピング お好みの野菜 大根のツマ 少々 ピンポン玉の大きさ×2 赤 黄色 パプリカ 各2枚 スライス チャービル 2枚 mixリーフ 6枚 プチトマト 2個 1個を6カット 作り方 1 トマトチリ中華ソースを作る。 フードプロセッサーに全て加え、ペースト状にする。 冷蔵庫でしっかり冷やす。 2 お刺身用のエビを半分にカットする。 3 エビに しっかり混ぜたソースを大さじ6杯かけて 冷蔵庫で30分冷やす。 4 冷たいお皿に漬け込んだエビを並べ、 5 トッピングの野菜をそれぞれ添えて、 6 エビにトマトチリ中華ソースを一皿分大さじ2杯をかけて、他のトッピング野菜も飾る。ソースは作りやすい最低量です。バンバンジーのソースや冷やし麺にも応用できますよ。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 〔まかない〕皮から作る水餃子 湯浅 博司(ジョーズ シャンハイ ニューヨーク 銀座店) 酢豚 田村 亮介(麻布長江 香福筵) ホタテと百合根の蒸し物 吉田 勝彦(吉田風中国家庭料理 ジーテン) 中華風の海老カルパッチョ 冷し生エビチリの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20