- 2人前
- 調理時間:
- 約20分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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■ エビチリのソース | ||
きざみにんにく | 13グラム | |
おろし生姜 | 13グラム | |
豆板醤 | 9cc | |
ケチャップ | 22cc | カゴメケチャップ |
甘酒 | 25cc | 中国甘酒のチューニャンの代用として。 |
料理酒 無塩のもの | 9cc | |
■ むきえびの下味 12尾分 | ||
塩 | ごくごく少々 | |
白こしょう | 軽く一振り | |
卵白 | 大さじ1杯分 | |
片栗粉 | 少々 | |
■ 仕上げとその他の材料 | ||
揚げ油 | 1リットル | |
水 | 90cc | |
中華味のペースト、顆粒のもの | ごくごく少量 | |
長ネギのみじん切り | 小さじ2 | |
砂糖 | 大さじ1.2杯 | |
水とき片栗粉 | 小さじ1/2 | |
■ 飾りと付け合わせ | ||
レタス | 2枚 | |
飾りの緑の葉 クレソンなど。 | 2枚 |