２人
　調理時間：
約20分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
合いびき肉 １６０ｇ  
卵 ２個  
ほうれん草 ８０ｇ  
トマト １個  
ケーパー ２０粒  
アンチョビフィレ １枚  
ニンニク、オリーブオイル 適量  
しょう油、みりん 各２０ｃｃ  
塩、こしょう 適量  
コツ・ポイント
フライドエッグを半熟に仕上げ、ケッカソース（トマトのマリネ）をアンチョビでソテーして ケーパーの酸味で爽やかさを出します。 　

Recipe

  1. STEP1

    合いびき肉は鍋に油をひき炒め色が変わったらみりん、しょう油を入れ 煮詰め仕上げにおろししょうがを入れ水分がなくなったら火を止める。

  2. STEP2

    トマトは種を取り除き小さなサイコロ状にカットし塩、こしょう、オリーブオイル、ケーパー を入れ軽く混ぜておく。

  3. STEP3

    鍋にニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れ火にかけニンニクが色ついてきたら マリネしたトマトを入れ軽く火をとおす。

  4. STEP4

    ほうれん草は下ゆでして食べやすい大きさに切ってバターソテーし塩で味を調える。

  5. STEP5

    フライドエッグはフライパンに多めの油を入れ火にかけ卵を静かに入れて 卵白の部分が固まってきたら箸で卵黄を包むようにし、半熟に仕上げる。

  6. STEP6

    ごはんを盛り肉そぼろ、ほうれん草、卵の順にのせ上にトマトのソースをかけて 出来上がり。