1

ボウルに海老、塩コショウ、卵白、片栗粉を入れよく揉み込む。

2

bをボウルで全て混ぜ合わせ、冷凍庫で少し固まるまで冷やす。

3

ボウルでaの水、油以外をよく混ぜそこに水を少しずつ加えながら混ぜ、最後にサラダ油も混ぜ合わせる。荒く叩いた柿の種とカシューナッツを混ぜてバットなどに広げる

4

エビを３の衣に潜らせ、柿の種とカシューナッツをたっぷり付け170度の油で揚げる。皿にトマト、サラダミックス、海老の順で盛り、最後によく冷やしたソースをかける