チーズフォンデュパンケーキ高久 真秀シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント *パンケーキの(粉)と(液)を混ぜる時は、粘りが出ないように混ぜすぎないこと。 *チーズフォンデュは、鍋の内側に香り付けとしてにんにくを擦り付けておくこと。 2人前/調理時間:約50分 材料・調味料 分量 下準備 ■ パンケーキ(粉) 薄力粉 100g 粉の材料はホイッパー等でよく混ぜておく グラニュー糖 15g 塩 ひとつまみ ベーキングパウダー 5g ■ パンケーキ(液) 牛乳 100ml 液の材料もホイッパー等でよく混ぜておく 卵黄 1個(M) ヨーグルト 大さじ1 無塩バター 大さじ1 溶かしておく ※生地を焼く時に使用 ■ パンケーキ(メレンゲ) 卵白 1個(M) メレンゲをたてる ■ チーズフォンデュ ナチュラルチーズ 100g コーンスターチをまぶしておく コーンスターチ 大さじ1 白ワイン 100ml にんにく 1片 鍋に擦り付けておく キルシュ 少々 ナツメグ 少々 ブロッコリー 1/4個 一口大にカットし下茹でしておく ジャガイモ 1個 一口大にカットし下茹でしておく 人参 1/4本 皮を剥き一口大にカットし下茹でしておく 作り方 1 パンケーキの材料(粉)と(液※バター以外)を別のボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。(粉)のボールの中央に向かって(液)を流し込み混ぜる。混ぜすぎに注意。 2 生地を冷蔵庫で5分間ねかせる。その間にフライパンを中火で温めて濡れふきんで粗熱をとっておく。 3 (メレンゲ)は、別のボールに卵白を入れてホイッパーでよく混ぜメレンゲを作る。生地に溶かしたバターとメレンゲを流しこみ泡がつぶれないようにさっくりと混ぜる。 4 レードルで生地をすくいフライパンで焼く。表面に気泡が3~4つ出てきたらひっくり返し裏面も3分ほど焼く。粗熱が取れたら一口大にカットしておく。 5 にんにくを擦り付けた鍋にコーンスターチをまぶしたチーズを入れて弱火にかける。チーズが溶けてきたら白ワインを入れてよく混ぜる。 6 仕上げにナツメグとキルシュを振りかける。パンケーキと下茹でした野菜を盛り付けて出来上がり。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています たっぷりコンフィフルーツのクリームチーズフレッド 嶋倉 秀一(大山) オメガ3!泡オイルのアイスとパリッパリ苺の盛り合わせ 嶋倉 秀一(大山) ギリシャヨーグルトムースのシブースト風 小舩 宏(シェ・ソーマ) チーズフォンデュパンケーキの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20