パンケーキ フルッタ草野 仁美シェフのレシピ

お気に入りに追加

パンケーキ フルッタ

コツ・ポイント

*メレンゲはしっかりと立てる。
*メレンゲがつぶれないように、粉を混ぜすぎないこと。

2人前 4~5枚/調理時間:約20分
材料・調味料 分量 下準備
生地  
卵黄   2個   
トマトピューレ   24g  トマトソースでも代用可 
卵白   2個   
グラニュー糖   30g   
薄力粉   40g  ベーキングパウダーと一緒にふるっておく 
ベーキングパウダー   10g   
無塩バター   10g  溶かしておく 
エキストラバージンオリーブオイル   適量   
バター   適量   
トマト用  
プチトマト(あれば色の違うもの)   8個  くし切りし、軽く塩をかける 
塩   適量   
エキストラバージンオリーブオイル   適量   
蜂蜜   15ml   
タイム   適量   
仕上げ用  
いちご   4個  くし切り 
マスカルポーネ   35g   
生クリーム   35g  立てておく 
エキストラバージンオリーブオイル   適量   
蜂蜜   適量   
紛糖   適量   

作り方

  1. 1

    作り方 1

    【生地】ボウルに卵黄を入れ、トマトピューレと混ぜる。

  2. 2

    作り方 2

    別のボウルに卵白にグラニュー糖を加え、しっかりメレンゲを立てる。その中にStep1を入れ、混ぜる。

  3. 3

    そこへ一緒にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜ合わせる。更に溶かしバターを加え、混ぜる。

  4. 4

    作り方 4

    フライパンにバターを入れ、生地を入れ、極弱火でゆっくりと焼く。

  5. 5

    作り方 5

    焼き色がついてきたら、バター、エキストラバージンオリーブオイルを回し入れる。ひっくりかえし同様に焼く。

  6. 6

    【トマト】ボウルにトマト・蜂蜜・オリーブオイル・タイムを加え合わせる。

  7. 7

    別のボウルにマスカルポーネと生クリームを混ぜ合わせる。

  8. 8

    作り方 8

    お皿に生地を盛り、トマトといちごを乗せる。その上にStep7乗せ、生地を乗せ、サンドする。

  9. 9

    作り方 9

    トマトをちらし、オリーブオイル・蜂蜜・粉糖でデコレーションしたら完成。

このレシピのおいしかった!

投稿がまだありません。
おいしかった!を写真でシェアしよう。

写真を投稿する

パンケーキ フルッタの写真を投稿する

おいしかった!を写真でシェアしよう