栗きんとんティラミス志村 和弘シェフのレシピ

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栗きんとんティラミス

コツ・ポイント

*栗きんとんの栗は取り出して飾りに使います。栗がたくさんあるようでしたら、細かく刻んでクリームに混ぜましょう。

4人前/調理時間:約15分
材料・調味料 分量 下準備
栗きんとん   100g  栗の粒はとりだしておく 
マスカルポーネ   50g   
生クリーム   100cc   
グラニュー糖   20g   
スポンジ生地   250g   
インスタントコーヒー   大さじ1  50ccのお湯でとかす 
ココアパウダー   適量   

作り方

  1. 1

    栗きんとんをボールに入れ、マスカルポーネと合わせよく混ぜる。

  2. 2

    別のボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、底を氷水で冷やしながら、8分立てのホイップクリームを作る。STEP1と合わせ、固くなるまで混ぜる。

  3. 3

    スポンジ生地を8枚にカットする。コーヒーを生地に浸み込ませる。
    STEP2のクリームを絞り出し袋に入れ、スポンジ生地の上に絞り出す。
    これを2層に重ねる。

  4. 4

    一番上にココアパウダーをふりかけ、栗を飾れば完成。

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